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米酒曲大家都很熟悉了,是制作酒曲過程中不可缺少的材料,為了保證釀造口感,什么時候加水才適合呢?接下來給大家詳細分析下,感興趣的朋友可一起了解下。
米酒曲開始的時候不加發酵液,糖度很高。酵母菌活動會受到限制。一開始就加水糖度適當,酵母菌生長的比較旺盛,乙醇生成的喝多酒度高抑制雜菌的生長,發酵溫度在20-23°合適。
上述是給大家介紹的米酒曲什么時候加水適合的問題,相信大家已經有了全新認識,一定要在適合的情況下添加各種材料,保證質量才重要!