米酒曲的制作方法也很簡單，原料是糯米和甜酒藥，其比例是五比一，把甜酒藥碾碎成粉末，然后就可以開始做米酒酒曲了。先把糯米洗干凈，浸泡**，注意這個過程都是用冷水的；然后把糯米撈出來蒸熟，差不多需要半個小時的時間；之后還要用冷水把蒸熟的糯米冷卻，然后把甜酒藥和糯米混合并攪拌均勻；之后裝入容器中密封，在30度左右的溫度下發酵三天。這樣就做好了。米酒曲的制作過程和條件都非常嚴格，這樣做出來的米酒質量才好。